Το BOHM θα αναστηθεί ως wine bar και κατάστημα στην πλατεία Conscience
Μετά από ένα κλείσιμο επτά μηνών, μπορείτε και πάλι να πιείτε ένα ποτό στη γνωστή επιχείρηση catering BOHM στο Conscienceplein. Το 2019, ο Ernst Aben άνοιξε μια επιχείρηση με την Bohm & Berkel που εξελίχθηκε σε γαλλικό μπιστρό, αλλά τώρα το wine bar δεν σερβίρει πλέον ζεστά πιάτα.
Όταν η Bohm & Berkel είδαν το φως της δημοσιότητας στην Conscienceplein πριν από πέντε χρόνια, ήταν σαν αυτή η επιχείρηση catering να ήταν πάντα εκεί. Γαλλικό μπιστρό με πατίνα σε τετράγωνο με ιταλική γοητεία, η εικόνα φαινόταν τέλεια. Αυτό ήταν, ένα μεγάλο κοινό άπλωσε τα πόδια του στην ταράτσα μπροστά από την εκκλησία St. Charles Borromeo, μέχρι που ο διευθυντής Ernst Aben (62) αρρώστησε στις αρχές του 2022. «Πρώτα η διάγνωση του καρκίνου και μετά μια ουσιαστική εγχείρηση καρδιάς δεν ήταν πλέον δυνατή η διαχείριση της επιχείρησης οι ίδιοι». Μαζί με τη σύζυγό του, τη συγγραφέα Margot Vanderstraeten, ο Ernst έψαξε για αγοραστές που θα μπορούσαν να διευθύνουν την επιχείρηση με το ίδιο πνεύμα, αλλά έριξαν λευκή πετσέτα στα τέλη του περασμένου έτους.
Οι ιδιοκτήτες στην ατμοσφαιρική βεράντα του BOHM. — © Jan Van der Perre
Εν τω μεταξύ, ο Ernst είχε ανοίξει επίσης το Het Archief στο Geefstraat με την επιχειρηματική συνεργάτιδα Caroline Van Dooren στις αρχές του 2023. Το κτίριο στο οποίο φυλάσσονταν βιβλία και αρχειακό υλικό από την επαρχία της Αμβέρσας για χρόνια αποτελεί ένα εξαιρετικά πρωτότυπο σκηνικό για ένα wine bar. «Όταν έψαχνα για νέο αγοραστή για την Bohm & Berkel, ο κατάλληλος υποψήφιος δεν παρουσιάστηκε. Ινδικό εστιατόριο, επιχείρηση σε πακέτο; Δεν αναπνέουν την παριζιάνικη ατμόσφαιρα, έτσι τους έπεσαν. Έτσι, μετά από ένα κλείσιμο επτά μηνών, αποφάσισα να διευθύνω την επιχείρηση ξανά ο ίδιος, μαζί με τον συνεργάτη μου από την Het Archief.»
Μετά την επίσκεψή σας στο wine bar BOHM, απλώς πάρτε ένα μπουκάλι στο σπίτι από το κατάστημα. — © Jan Van der Perre
Και έτσι από εδώ και πέρα, η Bohm & Berkel θα διανύει τη ζωή ως αμιγώς BOHM, το wine bar. «Διατηρούμε το μενού ποτών από τον Het Archief. Ακριβώς όπως εκεί, μπορείτε επίσης να αγοράσετε κρασί στο BOHM και ο χώρος ενοικιάζεται επίσης ως τοποθεσία εκδηλώσεων.» Έχουν αλλάξει πολλά σε αυτή τη φιλόξενη επιχείρηση catering στο Conscienceplein; «Όχι, η βεράντα έχει γίνει μεγαλύτερη λόγω του επανασχεδιασμού της πλατείας. Και, παρόλο που δεν έχουμε πλέον σεφ στο σπίτι, μπορείτε ακόμα να φάτε κάτι εδώ. Η αυθεντική μηχανή κοπής Berkel είναι ακόμα εκεί. Ένα πιάτο αλλαντικά, τυρί ή μια μερίδα ανάμεικτο... Έτσι ξεκίνησα πριν από πέντε χρόνια και έτσι συνεχίζουμε τώρα».
BOHM, Hendrik Conscienceplein 3, Αμβέρσα.
Ανοιχτά Παρ.-Κυρ. 3-10μ.μ.
0468221251
