1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Alicante Bouschet
Alicante Bouschet
Een intens gekleurde blauwe druif met donkere pruim, braam en stevige structuur, belangrijk in warme Portugese en Spaanse wijngaarden.
Typisch smaakregister
01Zwarte pruim02Braam03Viooltje04Cacao05Specerijen
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Portugal
KernlandAlentejo
Italië
GevestigdPuglia
Spanje
GevestigdLa Mancha
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
In een Wineflight zoeken we eerst naar zwarte pruim, braam en viooltje. In de mond toetsen we dat aan levendige tot hoge zuren, duidelijk aanwezige maar gematigde tannine en een brede, volle body: één aroma alleen volstaat nooit om Alicante Bouschet te herkennen. Alicante Bouschet is een van de zeldzame teinturierdruiven: zowel schil als vruchtvlees is gekleurd, wat assemblages opvallend veel kleur en gewicht geeft.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗