1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Aligoté
Aligoté
Een frisse Bourgondische druif met hoge zuren, bekend om minerale witte wijn en de klassieke Kir.
Typisch smaakregister
01Citroen02Groene appel03Peer04Witte bloemen05Hazelnoot
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
5/5
ZurenZachtFris
1/5
TannineZijdeachtigStevig
2/5
BodyLichtVol
3/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandBourgogne Aligoté · Bouzeron · Mâconnais
Roemenië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Bulgarije
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Helder & zonder hout
Vers fruit en rijping in roestvrij staal houden de wijn direct en energiek.
Textuurrijk & gastronomisch
Liescontact, rijp fruit of subtiel hout geven breedte zonder frisheid te verliezen.
Complex & rijpingswaardig
Geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping leveren gelaagde wijn met bewaarpotentieel.
Behandeling
Schenken8–10 °C
GlasMiddelgroot witwijnglas
KarafferenGewoonlijk niet nodig
BewarenBij voorkeur jong; serieuze voorbeelden langer
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Bij het blindproeven zoeken we eerst naar citroen, groene appel en peer. Daarna toetsen we die indruk aan levendige tot hoge zuren en een lichte body; de balans tussen aroma, frisheid en textuur is betrouwbaarder dan één afzonderlijke geur. De uitgesproken zuren maken haar bijzonder verfrissend bij zoute gerechten en geschikt voor de Kir met crème de cassis.
Deze proefervaring helpt richting geven bij een wijnproeverij. Een individuele wijn kan door terroir, rijpheid of keldertechniek duidelijk afwijken.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗