1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Cabernet Sauvignon
cab-er-NAY soh-veen-YON
De bekendste gestructureerde blauwe druif ter wereld: donker fruit, stevige tannine en sterk beïnvloed door herkomst en houtrijping.
Typisch smaakregister
01Zwarte bes02Zwarte kers03Ceder04Munt05Grafiet
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
5/5
TannineZijdeachtigStevig
5/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandMédoc · Napa Valley · Coonawarra
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Chili
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Australië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Zuid-Afrika
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken16–18 °C
GlasRuim Bordeauxglas
Karafferen60–120 minuten indien jong
Bewaren5–25+ jaar
Aan tafel
Foodpairing
Waarom Cabernet Sauvignon belangrijk is
De dikke schillen leveren kleur en tannine; in assemblages zorgt de druif vaak voor structuur en levensduur.
Terroir, wijnmaker en klimaat maken deze druif tot een unieke samenstelling in uw glas.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗