1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Carignan
Carignan
Bij een wijnproeverij in Antwerpen zoeken we naar braam, pruim en kruiden, gevolgd door frisse zuren, merkbare tannine en een middelvolle tot volle body. Juist die combinatie van aroma en structuur geeft de bruikbaarste aanwijzingen.
Typisch smaakregister
01Braam02Pruim03Kruiden04Specerijen05Hartig
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Spanje
KernlandCariñena · Priorat · Calatayud
Frankrijk
GevestigdLanguedoc · Roussillon
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Carignan herkennen we aan het contrast tussen donker fruit, hoge zuren en een uitgesproken hartige, kruidige afdronk. Oude stokken kunnen veel concentratie geven, maar de mediterrane frisheid moet overeind blijven.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗