1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Chardonnay
shar-doh-NAY
Een relatief neutrale druif die klimaat en vinificatie uitzonderlijk duidelijk vertaalt: van strakke Chablis tot rijke houtgerijpte wijn en mousserend.
Typisch smaakregister
01Appel02Citroen03Perzik04Boter05Hazelnoot
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
1/5
TannineZijdeachtigStevig
3/5
BodyLichtVol
3/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandChablis · Côte de Beaune · Champagne
Verenigde Staten
GevestigdCalifornië
Australië
GevestigdYarra Valley
Chili
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Zuid-Afrika
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Helder & zonder hout
Vers fruit en rijping in roestvrij staal houden de wijn direct en energiek.
Textuurrijk & gastronomisch
Liescontact, rijp fruit of subtiel hout geven breedte zonder frisheid te verliezen.
Complex & rijpingswaardig
Geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping leveren gelaagde wijn met bewaarpotentieel.
Behandeling
Schenken9–13 °C
GlasMiddelgroot of ruim witwijnglas
KarafferenOptioneel voor complexe wijn
Bewaren2–15+ jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Chardonnay herkennen we minder aan één vast aroma dan aan de textuur. Appel of citrus, een brede smaak en mogelijke toetsen van boter, lies of toast vertellen ons evenveel over klimaat en vinificatie als over de druif zelf.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗