Het druivenarchief

Dolcetto

Dolcetto is een bekend Europees ras met een duidelijke regionale identiteit; klimaat en traditie bepalen de stijl.

Typisch smaakregister

01Zwarte kers02Pruim03Amandel04Zoethout05Viooltje

In het glas

Een visueel smaakprofiel.

Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.

1/5

Zoetheid

DroogZoet

4/5

Zuren

ZachtFris

3/5

Tannine

ZijdeachtigStevig

4/5

Body

LichtVol

4/5

Fruit

HartigFruitgedreven

Waar ze groeit

Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.

Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.

Italy

Kernland

Alba · Dogliani · Ovada

AlbaDoglianiOvada

Een wijngaardlandschap dat bij Dolcetto past — Alba · DoglianiKlimaat en herkomst bepalen ieder gezicht van Dolcetto.

Drie herkenbare stijlen

Fris & fruitig

Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.

Klassieke regionale stijl

De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.

Gestructureerd & rijpingswaardig

Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.

Behandeling

Schenken15–18 °C

GlasRuim glas voor rode wijn

Karafferen30–60 minuten indien jong

Bewaren2–12 jaar volgens stijl

Aan tafel

Foodpairing

PastaPizzaCharcuteriePaddenstoelenTajarinZachte kaas

Waarom Dolcetto belangrijk is

Dolcetto blijft belangrijk door haar herkenbare karakter en brede inzetbaarheid aan tafel.

Terroir, wijnmaker en klimaat maken deze druif tot een unieke samenstelling in uw glas.

Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗