1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Malvar
Malvar
Een zeldzame witte druif uit Centraal-Spanje met appel, kweepeer, kruiden en een licht fenolische, hartige textuur.
Typisch smaakregister
01Appel02Kweepeer03Venkel04Hooi05Amandel
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
1/5
TannineZijdeachtigStevig
3/5
BodyLichtVol
3/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Spanje
KernlandMadrid · La Mancha · Valdepeñas
Drie herkenbare stijlen
Helder & zonder hout
Vers fruit en rijping in roestvrij staal houden de wijn direct en energiek.
Textuurrijk & gastronomisch
Liescontact, rijp fruit of subtiel hout geven breedte zonder frisheid te verliezen.
Complex & rijpingswaardig
Geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping leveren gelaagde wijn met bewaarpotentieel.
Behandeling
Schenken8–11 °C
GlasMiddelgroot witwijnglas
KarafferenGewoonlijk niet nodig
BewarenBij voorkeur jong; serieuze voorbeelden langer
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Bij een wijnproeverij in Antwerpen zoeken we eerst naar appel, kweepeer en venkel. Daarna toetsen we die indruk aan levendige tot hoge zuren en een middelvolle textuur; de balans tussen aroma, frisheid en textuur is betrouwbaarder dan één afzonderlijke geur. Malvar is een lokale druif rond Madrid; haar ingetogen fruit en hartige grip komen sterk naar voren bij schilcontact en rijping in aardewerken kruiken.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗