1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Montepulciano
Montepulciano
Wanneer we een wijn blind proeven zoeken we naar zwarte kers, pruim en cacao, gevolgd door frisse zuren, merkbare tannine en een middelvolle tot volle body. Juist die combinatie van aroma en structuur geeft de bruikbaarste aanwijzingen.
Typisch smaakregister
01Zwarte kers02Pruim03Cacao04Zoethout05Specerijen
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Italië
KernlandMontepulciano d'Abruzzo · Colline Teramane · Marche
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Wanneer we een wijn blind proeven zoeken we eerst naar zwarte kers, pruim en cacao. In de mond toetsen we dat aan levendige tot hoge zuren, duidelijk aanwezige maar gematigde tannine en een brede, volle body: één aroma alleen volstaat nooit om Montepulciano te herkennen. Montepulciano geeft Abruzzo diepgekleurde, soepel getextureerde rode wijn met voldoende zuren voor de tomaatrijke keuken.
Deze praktische proefaanwijzing gebruiken we tijdens onze wijnproeverijen. Het is geen vast recept: herkomst, rijpheid en vinificatie kunnen het profiel verschuiven.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗