1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Nebbiolo
neb-bee-OH-lo
Licht van kleur maar formidabel in tannine en zuren: Nebbiolo geeft geparfumeerde, transparante en uitzonderlijk langlevende wijn.
Typisch smaakregister
01Zure kers02Roos03Teer04Anijs05Truffel
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
5/5
ZurenZachtFris
5/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Italië
KernlandBarolo · Barbaresco · Roero · Valtellina · Gattinara
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Australië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Mexico
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken16–18 °C
GlasRuim Bourgogneglas
Karafferen1–3 uur indien jong
Bewaren8–30+ jaar
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Bij HET ARCHIEF herkennen we jonge Nebbiolo meestal eerst aan de opvallend lichte kleur, hoge zuren en stevige tannine. Daarna zoeken we naar roos, zure kers en iets aards: licht van kleur, maar krachtig van structuur.
Deze praktische proefaanwijzing gebruiken we tijdens onze wijnproeverijen. Het is geen vast recept: herkomst, rijpheid en vinificatie kunnen het profiel verschuiven.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗