1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Negroamaro
Negroamaro
Deze donkere, warmteminnende Salentodruif combineert zwart fruit, gedroogde kruiden en een eetlustopwekkend bittertje.
Typisch smaakregister
01Braam02Zwarte kers03Zoethout04Gedroogde kruiden05Bittere cacao
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Italië
KernlandSalento · Puglia · Manduria
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
In een Wineflight zoeken we eerst naar braam, zwarte kers en zoethout. In de mond toetsen we dat aan levendige tot hoge zuren, duidelijk aanwezige maar gematigde tannine en een brede, volle body: één aroma alleen volstaat nooit om Negroamaro te herkennen. Negroamaro koppelt het zonrijpe donkere fruit van Puglia aan een bitter-hartige afdronk, waardoor krachtige Salentowijn niet log wordt.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗