1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Pinot Noir
PEE-noh nwahr
Dunwandig, vroegrijpend en herkomstgevoelig: Pinot Noir kan betoverend parfum, zijdeachtige textuur en transparante terroirexpressie geven.
Typisch smaakregister
01Kers02Framboos03Viooltje04Bosgrond05Kruidnagel
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
2/5
TannineZijdeachtigStevig
3/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandCôte d’Or · Champagne
Verenigde Staten
GevestigdOregon
Duitsland
GevestigdAhr
Nieuw-Zeeland
GevestigdCentral Otago
Australië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken13–16 °C
GlasRuim Bourgogneglas
KarafferenOptioneel; 20–45 minuten
Bewaren3–20+ jaar volgens kwaliteit
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Pinot Noir combineert een transparante robijnkleur met zure kers, framboos en fijne tannine. Met leeftijd komen bosgrond en paddenstoel naar voren, maar parfum en finesse moeten behouden blijven.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗