1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Sangiovese
san-joh-VAY-zeh
Italiës meest aangeplante blauwe druif wordt gekenmerkt door zure kers, levendige zuren en hartige tannine, van sappig tot monumentaal.
Typisch smaakregister
01Zure kers02Rode pruim03Tomatenblad04Leer05Gedroogde kruiden
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
5/5
ZurenZachtFris
4/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Italië
KernlandChianti Classico · Montalcino · Montepulciano · Romagna · Maremma
Argentinië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Australië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen45–120 minuten
Bewaren3–25+ jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Sangiovese draait om zure kers, levendige zuren en een hartige toets van kruiden of thee. De tannine is steviger dan de kleur doet vermoeden, vooral in traditionele Toscaanse stijlen.
Tijdens een begeleide degustatie gebruiken we dit als herkenningspunt, maar nooit als enige bewijs. Oogstmoment en vinificatie kunnen het beeld veranderen.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗