1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Sauvignon Blanc
soh-veen-YON blonk
Een uitgesproken aromatische druif met citrus, groene kruiden en heldere zuren, van ingetogen Loire tot uitbundig Nieuw-Zeeland.
Typisch smaakregister
01Kruisbes02Limoen03Passievrucht04Gras05Vlierbloesem
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
5/5
ZurenZachtFris
1/5
TannineZijdeachtigStevig
2/5
BodyLichtVol
5/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandSancerre · Pouilly-Fumé
Nieuw-Zeeland
GevestigdMarlborough
Chili
GevestigdCasablanca
Zuid-Afrika
GevestigdStellenbosch
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Helder & zonder hout
Vers fruit en rijping in roestvrij staal houden de wijn direct en energiek.
Textuurrijk & gastronomisch
Liescontact, rijp fruit of subtiel hout geven breedte zonder frisheid te verliezen.
Complex & rijpingswaardig
Geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping leveren gelaagde wijn met bewaarpotentieel.
Behandeling
Schenken7–10 °C
GlasMiddelgroot glas voor aromatische witte wijn
KarafferenGewoonlijk niet nodig
Bewaren1–8 jaar; serieuze wijn langer
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
We zoeken naar een directe aromatische aanzet: citrus, kruisbes, verse kruiden of cassisblad. De droge afdronk en levendige zuren onderscheiden Sauvignon Blanc van geparfumeerde maar zachtere aromatische druiven.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗