1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Tannat
Tannat
Tijdens een proefavond bij Het Archief zoeken we naar braam, pruim en cacao, gevolgd door frisse zuren, merkbare tannine en een middelvolle tot volle body. Juist die combinatie van aroma en structuur geeft de bruikbaarste aanwijzingen.
Typisch smaakregister
01Braam02Pruim03Cacao04Tabak05Specerijen
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandMadiran · Irouléguy
Uruguay
GevestigdUruguay
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Tijdens een proefavond bij Het Archief zoeken we eerst naar braam, pruim en cacao. In de mond toetsen we dat aan levendige tot hoge zuren, duidelijk aanwezige maar gematigde tannine en een brede, volle body: één aroma alleen volstaat nooit om Tannat te herkennen. Tannat bepaalt de diepgekleurde, tanninerijke wijnen van Madiran en vond in Uruguay een tweede thuis waar het warmere klimaat haar verzacht.
Deze praktische proefaanwijzing gebruiken we tijdens onze wijnproeverijen. Het is geen vast recept: herkomst, rijpheid en vinificatie kunnen het profiel verschuiven.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗