1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Tempranillo
tem-pra-NEE-yoh
Spanje’s toonaangevende blauwe kwaliteitsdruif combineert rood en donker fruit met leer en tabak, vooral na houtrijping.
Typisch smaakregister
01Kers02Pruim03Leer04Tabak05Dille
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
3/5
ZurenZachtFris
4/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Spanje
KernlandRioja · Ribera del Duero · Toro · La Mancha
Portugal
GevestigdDouro
Argentinië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen45–90 minuten
Bewaren3–20+ jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Tempranillo geeft kers en pruim, gematigde zuren en een droge, compacte tannine. Leer, tabak of vanille kunnen van de rijping komen; bij blindproeven beoordelen we daarom eerst fruit en structuur, pas daarna het hout.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗