1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Touriga Nacional
Touriga Nacional
Bij een wijnproeverij in Antwerpen zoeken we naar braam, viooltje en pruim, gevolgd door frisse zuren, merkbare tannine en een middelvolle tot volle body. Juist die combinatie van aroma en structuur geeft de bruikbaarste aanwijzingen.
Typisch smaakregister
01Braam02Viooltje03Pruim04Kruiden05Cacao
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Portugal
KernlandDouro · Dão · Alentejo
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Bij een wijnproeverij in Antwerpen zoeken we eerst naar braam, viooltje en pruim. In de mond toetsen we dat aan levendige tot hoge zuren, duidelijk aanwezige maar gematigde tannine en een brede, volle body: één aroma alleen volstaat nooit om Touriga Nacional te herkennen. Touriga Nacional levert het viooltjesparfum, de kleur en concentratie die zowel Douro-wijn als Port herkenbaar maken.
Deze proefervaring helpt richting geven bij een wijnproeverij. Een individuele wijn kan door terroir, rijpheid of keldertechniek duidelijk afwijken.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗