2/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Chenin Blanc
SHEN-in blonk
Hoge zuren en aanleg voor droge, zoete, mousserende én langlevende wijn maken Chenin Blanc tot een van de veelzijdigste witte druiven.
Typisch smaakregister
01Kweepeer02Appel03Peer04Honing05Kamille
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
5/5
ZurenZachtFris
1/5
TannineZijdeachtigStevig
3/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Frankrijk
KernlandVouvray · Savennières · Anjou · Saumur
Zuid-Afrika
GevestigdStellenbosch
Verenigde Staten
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Argentinië
GevestigdKleinere maar gevestigde aanplant
Drie herkenbare stijlen
Helder & zonder hout
Vers fruit en rijping in roestvrij staal houden de wijn direct en energiek.
Textuurrijk & gastronomisch
Liescontact, rijp fruit of subtiel hout geven breedte zonder frisheid te verliezen.
Complex & rijpingswaardig
Geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping leveren gelaagde wijn met bewaarpotentieel.
Behandeling
Schenken8–12 °C
GlasMiddelgroot witwijnglas
Karafferen30 minuten voor serieuze droge wijn
Bewaren3–30+ jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Chenin Blanc verraadt zich vaak door hoge zuren naast appel, kweepeer en een licht wasachtige of honingachtige toets. Zelfs wanneer de wijn wat zoetheid heeft, blijft die stevige frisheid meestal de aanwijzing.
Deze praktische proefaanwijzing gebruiken we tijdens onze wijnproeverijen. Het is geen vast recept: herkomst, rijpheid en vinificatie kunnen het profiel verschuiven.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗