1/5
ZoetheidDroogZoet
Het druivenarchief
Primitivo
Primitivo
Primitivo rijpt vroeg in Puglia en geeft diepgekleurde, volle rode wijn met rijpe braam, gedroogd fruit en gul alcohol; frissere voorbeelden bewaren een hartige, kruidige lijn.
Typisch smaakregister
01Braam02Pruimenconfituur03Rozijn04Zwarte peper05Chocolade
In het glas
Een visueel smaakprofiel.
Deze schalen beschrijven een representatieve droge stijl. Klimaat, oogstmoment, rendement en vinificatie kunnen een individuele wijn in een andere richting sturen.
4/5
ZurenZachtFris
3/5
TannineZijdeachtigStevig
4/5
BodyLichtVol
4/5
FruitHartigFruitgedreven
Waar ze groeit
Van oorsprong tot de wijde wijnwereld.
Het eerste land is het belangrijkste referentiepunt; de overige landen tonen belangrijke gevestigde aanplant en vormen geen volledige inventaris.
Italië
KernlandManduria · Salento · Gioia del Colle
Drie herkenbare stijlen
Fris & fruitig
Sappig fruit, gematigde extractie en weinig hout leggen de nadruk op direct drinkplezier.
Klassieke regionale stijl
De vertrouwde balans van fruit, structuur, specerijen en herkomst.
Gestructureerd & rijpingswaardig
Lagere opbrengsten, geselecteerde wijngaarden en zorgvuldige rijping bouwen concentratie en levensduur op.
Behandeling
Schenken15–18 °C
GlasRuim glas voor rode wijn
Karafferen30–60 minuten indien jong
Bewaren2–12 jaar volgens stijl
Aan tafel
Foodpairing
Hoe wij deze druif herkennen
Bij Primitivo zoeken we diepe kleur, rijpe braam, pruimenconfituur of gedroogd fruit en een brede, warme body. De zuren zijn meestal gematigd en de tannine rijp in plaats van streng. Zinfandel is de logische verwarring bij blindproeven omdat het genetisch dezelfde druif is; herkomst en stijl, niet één aroma, onderscheiden de namen in het glas.
Dit is een praktische aanwijzing voor blindproeven, geen sluitende formule. Klimaat, herkomst en de keuzes van de wijnmaker blijven bepalend.
Referentiedatabanken en verder lezenVIVC · Variety database ↗OIV · Vitivinicultural data ↗Wine Folly · Grape guide ↗